Đúng 8 giờ sáng, sân Trường Mầm non Quốc tế Việt Mỹ 8 đã rộn ràng. Đông đảo giáo viên, cán bộ quản lý từ các cơ sở khác trong hệ thống cùng nhiều khách mời có mặt để chứng kiến một cột mốc mới: ngày cơ sở giáo dục mầm non này chính thức đi vào hoạt động, với một khu bếp ăn bán trú được đầu tư bài bản ngay từ những hạng mục thường ít được chú ý nhất.
Đội ngũ DIWA có mặt từ sớm — không chỉ với vai trò đơn vị cung cấp thiết bị rửa chén công nghiệp, mà còn để trực tiếp ghi nhận cách khu bếp vận hành trong những giờ đầu tiên. Bài viết này là những gì chúng tôi tận mắt quan sát tại sự kiện, cùng lý do máy rửa chén công nghiệp DIWA được lựa chọn cho không gian bếp đạt chuẩn quốc tế này.
(Trường mầm non Việt Mỹ)
Nội dung
(các cô giáo tại các cơ sở khác của trường việt mỹ tới tham quan khu bếp)
Điều khiến nhiều người dừng lại quan sát kỹ hơn — kể cả các giáo viên đến từ những cơ sở khác trong hệ thống — chính là cách khu bếp được phân chia chức năng. Đây không phải một gian bếp gộp chung mọi công đoạn, mà được tổ chức thành từng khu riêng biệt: khu tiếp phẩm tiếp nhận thực phẩm đầu vào, khu sơ chế, khu thực phẩm sống và khu thực phẩm chín tách biệt hoàn toàn, và cuối cùng là khu rửa chén bát, khay.
Nguyên tắc phân luồng một chiều — thực phẩm di chuyển từ khu sống sang khu chín, không đi ngược lại — là yêu cầu cơ bản trong thiết kế bếp ăn tập thể đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. Với môi trường phục vụ trẻ mầm non, nguyên tắc này càng quan trọng hơn, bởi trẻ nhỏ có sức đề kháng còn non yếu và nhạy cảm hơn với nguy cơ nhiễm khuẩn chéo so với người lớn.
Khu rửa chén được bố trí tại vị trí thuận tiện vệ sinh, ngay cạnh hệ thống kệ inox cao thoáng dùng để chứa chén đĩa: tầng trên lưu trữ chén bát sạch sau khi rửa, tầng dưới là nơi tập kết chén đĩa đã qua sử dụng chờ rửa. Cách bố trí này giúp hạn chế chén sạch và chén bẩn vô tình tiếp xúc trong quá trình thao tác, đồng thời giúp nhân viên bếp di chuyển nhanh mà không chồng chéo lối đi.
Trong suốt buổi tham quan, các giáo viên đến từ những cơ sở khác trong hệ thống tỏ ra rất hào hứng khi tìm hiểu về trang thiết bị tại cơ sở mới — nhiều người chia sẻ sự thích thú khi biết mình sẽ làm việc trong một không gian bếp được đầu tư kỹ lưỡng như vậy.
Sau phần tham quan, chương trình khai trương chính thức bắt đầu với một tiết mục dance sôi động mở màn, tiếp nối bởi các tiết mục trống hội và múa lân rộn ràng cả sân trường. Những tiết mục biểu diễn dễ thương của các bé khiến không khí buổi lễ thêm phần ấm áp. Sau phần phát biểu giới thiệu đại biểu, nghi thức cắt băng khánh thành chính thức đánh dấu ngày cơ sở đi vào hoạt động.
(Khách mời tham dự tại Việt Mỹ 8)
Với một khu bếp đã được đầu tư bài bản về bố trí, bài toán tiếp theo của nhà trường là chọn thiết bị rửa chén tương xứng — vừa đảm bảo công suất phục vụ bữa ăn bán trú cho số lượng lớn trẻ, vừa đáp ứng các tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm dành riêng cho môi trường giáo dục mầm non. Đây là lý do model DW-118 của DIWA được lựa chọn lắp đặt cho khu bếp.
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Model | DW-118 |
| Kích thước máy (mm) | 660 x 780 x 1400/1800 |
| Kích thước rổ (mm) | 500 x 500 |
| Điện năng | 380V / 50Hz |
| Nhiệt độ rửa / tráng | 60°C / 85°C |
| Nhiệt độ sấy | 60°C / 95°C |
| Lượng nước tiêu thụ | ~160 lít/giờ |
| Áp lực nước | 1.5 – 6 bar |
| Lượng xà phòng tiêu tốn | 120 – 150 ml/giờ |
| Công suất rửa | ~1.600 chén/giờ (~360 khay/giờ) |
| Công suất máy | ~10 kW |
| Điện năng tiêu thụ | ~5 kWh |
| Khóa an toàn | Có |
| CP chống giật (<100mA) | Có |
| Lớp chống ồn | 1/1 |
| Trọng lượng máy | ~95 kg |
| Vật liệu thân máy | Inox 304 |
máy rửa chén DW-118 tại Trường Mầm non Quốc tế Việt Mỹ 8
Ngoài môi trường giáo dục mầm non, dòng máy rửa chén công nghiệp vừa và nhỏ như DW-118 còn phù hợp với nhiều mô hình bếp ăn tập thể khác: nhà hàng, khách sạn, resort, quán ăn gia đình quy mô lớn, bệnh viện và căn tin. Điểm chung của các mô hình này là đều cần một thiết bị vừa đảm bảo tốc độ xử lý trong khung giờ cao điểm, vừa đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho số đông người sử dụng.
Khu bếp tại Trường Mầm non Quốc tế Việt Mỹ 8 là một ví dụ cho thấy việc đầu tư bếp ăn bán trú không chỉ dừng ở thiết kế không gian, mà còn cần đi cùng thiết bị phù hợp với từng công đoạn vận hành. Với DIWA, mỗi dự án lắp đặt đều bắt đầu từ việc khảo sát thực tế công năng bếp, để đề xuất model máy rửa chén công nghiệp phù hợp nhất với quy mô và đặc thù vận hành của từng đơn vị.
Nếu trường học, nhà hàng hoặc bệnh viện của bạn đang cân nhắc đầu tư máy rửa chén công nghiệp, liên hệ DIWA để được khảo sát và tư vấn giải pháp phù hợp.
Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Fanpage: DIWA CO.,LTD
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017
