HƯỚNG DẪN CÁCH HẤP ĐỒ ĂN NGON CHUẨN VỊ

Hấp là một phương pháp nấu ăn tuyệt vời giúp giữ lại hương vị tự nhiên và dưỡng chất của thực phẩm. Phương pháp này không chỉ phổ biến trong các bữa ăn gia đình mà còn được ưa chuộng trong các nhà hàng và bếp ăn công nghiệp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách hấp đồ ăn ngon chuẩn vị, từ việc lựa chọn nguyên liệu, chuẩn bị, đến kỹ thuật hấp sao cho đúng.

1. HƯỚNG DẪN CÁCH HẤP ĐỒ ĂN

1.1. Lựa Chọn Nguyên Liệu

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Những thực phẩm thường được sử dụng để hấp bao gồm:

• Hải Sản: Cá, tôm, mực, và cua.
• Thịt: Thịt heo, thịt bò, gà, và vịt.
• Rau Củ: Cải bó xôi, cải ngọt, cà rốt, bông cải xanh, và các loại rau xanh khác.
• Ngũ Cốc: Gạo, ngô, và các loại hạt.

Khi chọn nguyên liệu, hãy chú ý đến độ tươi và chất lượng của chúng. Thực phẩm tươi ngon sẽ giữ được hương vị tốt nhất khi hấp.

1.2. Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Hải Sản

• Cá: Rửa sạch, để ráo nước. Có thể để nguyên con hoặc cắt khúc. Nếu hấp cá nguyên con, bạn có thể khía vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị và chín đều hơn.
• Tôm: Lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch. Bạn có thể để nguyên hoặc cắt đôi theo chiều dọc.
• Mực: Làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Thịt

• Thịt Heo: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Có thể ướp thịt với gia vị như muối, tiêu, hành tỏi băm, và một chút nước mắm trước khi hấp.
• Gà: Rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể hấp nguyên con hoặc chặt miếng.
• Vịt: Làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Vịt thường có mùi đặc trưng, nên bạn có thể ướp với gừng, rượu trắng, và hành để khử mùi.

Rau Củ

• Rau Xanh: Rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể cắt thành khúc hoặc để nguyên tùy vào loại rau.
• Củ Quả: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Ngũ Cốc

• Gạo: Vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút trước khi hấp để gạo nở đều và mềm hơn.
• Ngô và Hạt: Rửa sạch, để ráo nước.

1.3. Gia Vị và Ướp Thực Phẩm

Gia vị là yếu tố quan trọng giúp món hấp thêm đậm đà và thơm ngon. Dưới đây là một số gợi ý về gia vị và cách ướp thực phẩm:

Hải Sản

• Gia Vị: Muối, tiêu, gừng, hành lá, tỏi băm, rượu trắng.
• Cách Ướp: Trộn các gia vị trên với hải sản, để khoảng 15-20 phút cho thấm đều.

Thịt

• Gia Vị: Muối, tiêu, nước mắm, hành tỏi băm, gừng, mật ong (nếu muốn ngọt).
• Cách Ướp: Trộn đều thịt với gia vị, để khoảng 30-60 phút trước khi hấp.

Rau Củ

• Gia Vị: Muối, tiêu, dầu ô liu, tỏi băm.
• Cách Ướp: Trộn rau củ với một ít gia vị trước khi hấp để tăng hương vị.

Ngũ Cốc

• Gạo: Thêm một chút muối vào nước ngâm gạo để gạo hấp dẫn hơn.
• Ngô và Hạt: Có thể thêm một ít muối hoặc gia vị khác nếu muốn.

1.4. Kỹ Thuật Hấp Thực Phẩm

Dụng Cụ Hấp

Dụng cụ hấp bao gồm:

• Nồi Hấp Truyền Thống: Nồi hai tầng, tầng dưới chứa nước, tầng trên chứa thực phẩm.
• Xửng Hấp: Rổ hấp đặt trong nồi nước sôi.
• Máy Hấp Công Nghiệp: Sử dụng trong nhà hàng, bếp ăn công nghiệp để hấp lượng lớn thực phẩm.

Cách Hấp Thực Phẩm

1. Chuẩn Bị Nồi Hấp: Đổ nước vào nồi hoặc máy hấp. Lượng nước vừa đủ để tạo hơi nước nhưng không chạm vào thực phẩm.
2. Đặt Thực Phẩm: Đặt thực phẩm lên khay hấp hoặc xửng hấp. Không nên xếp chồng quá dày để đảm bảo hơi nước lưu thông đều.
3. Hấp Thực Phẩm: Đậy kín nắp nồi hoặc máy hấp. Hấp thực phẩm ở lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó giảm lửa vừa để hấp chín từ từ.
4. Kiểm Tra: Kiểm tra độ chín của thực phẩm bằng cách dùng đũa hoặc dao nhọn chọc vào phần dày nhất. Nếu đũa hoặc dao dễ dàng xuyên qua, thực phẩm đã chín.

1.5. Lưu Ý Khi Hấp Thực Phẩm

• Thời Gian Hấp: Thời gian hấp phụ thuộc vào loại thực phẩm và kích thước miếng. Hải sản thường hấp nhanh hơn thịt. Rau củ cần ít thời gian hơn so với ngũ cốc.
• Đậy Kín Nắp: Đảm bảo nắp đậy kín để giữ hơi nước và nhiệt độ ổn định.
• Không Mở Nắp Quá Nhiều: Mở nắp nhiều lần sẽ làm giảm nhiệt độ và kéo dài thời gian nấu.

2. GIỚI THIỆU MÁY HẤP CÔNG NGHIỆP DIWA DWH-2000

Để đáp ứng nhu cầu hấp thực phẩm số lượng lớn trong các nhà hàng và bếp ăn công nghiệp, Máy Hấp Công Nghiệp DIWA DWH-2000 là sự lựa chọn hoàn hảo. Dưới đây là những tính năng nổi bật của sản phẩm này:

2.1.Tính Năng Nổi Bật

• Kích Thước Buồng Hấp Lớn: Buồng hấp có kích thước 1370 x 2300 x 1700 mm, đủ lớn để hấp lượng lớn thực phẩm cùng một lúc.
• Buồng Nấu Nước Riêng: Buồng nấu nước kích thước 500 x 1200 x 200 mm, giúp cung cấp hơi nước ổn định.
• Điện Áp và Công Suất: Điện áp 380V/50Hz, nguồn hơi ~ 200kg/giờ, điện trở đốt nóng 9Kw cao cấp Inox 316, công suất tủ sấy 27Kw đảm bảo máy hoạt động hiệu quả và tiết kiệm năng lượng.
• Vật Liệu Cao Cấp: Máy làm từ inox 304 dày 1.2mm (bên trong) và 1.5mm (bên ngoài), đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Cách Nhiệt Tốt: Thành máy gồm 3 lớp, có bông cách nhiệt giúp giữ nhiệt tốt và tiết kiệm năng lượng.
• Thiết Kế Chắc Chắn: Với trọng lượng ~ 600 kg, máy đảm bảo sự ổn định và bền bỉ trong quá trình sử dụng.

2.2. Lợi Ích Khi Sử Dụng Máy Hấp Công Nghiệp DIWA DWH-2000

• Tiết Kiệm Thời Gian và Công Sức: Máy có thể hấp lượng lớn thực phẩm cùng lúc, giúp tiết kiệm thời gian và công sức so với các phương pháp truyền thống.
• Chất Lượng Thực Phẩm Tốt: Nhờ công nghệ hấp hiện đại, thực phẩm được hấp chín đều, giữ nguyên hương vị và dưỡng chất.
• An Toàn và Vệ Sinh: Vật liệu inox cao cấp và thiết kế dễ dàng vệ sinh giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tiết Kiệm Năng Lượng: Thiết kế cách nhiệt tốt giúp tiết kiệm năng lượng, giảm chi phí vận hành.

3. Kết Luận

Với những hướng dẫn và bí quyết trên, việc hấp đồ ăn số lượng lớn sẽ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn bao giờ hết. Sử dụng Máy Hấp Công Nghiệp DIWA DWH-2000 không chỉ giúp đảm bảo chất lượng thực phẩm mà còn tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí vận hành. Đây chính là giải pháp hoàn hảo cho các nhà hàng, bếp ăn công nghiệp muốn nâng cao chất lượng và hiệu quả công việc.

Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây

DIWA CO.,LTD  rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!

————————————————————————————————–

CÔNG TY TNHH DIWA

Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017