Món ăn mang lại sự giản dị, thân thuộc mà không kém phần độc đáo làm biết bao thực khách kể cả người nước ngoài cũng rất thích thú với món ăn này tại Việt Nam. Cách làm bánh cuốn cũng không hề phức tạp, mọi người có thể xem bài viết này và lưu lại công thức để có thể làm một món bánh cuốn nóng ngon lành.
Hành mọi người bóc vỏ rửa sạch và để ráo nước, sau khi ráo nước chúng ta tiến hành bào mỏng hành tím và đem phơi hành cho thật ráo.
Hành sau khi phơi trộn đều với 1 ít bột năng để khi chiên hành giòn và giữ được độ giòn lâu, lưu ý rây lại cho vơi hết lớp bột thừa làm đục cháy dầu gây lợn cợn bám vào hành.
Băm nhỏ hành tím phi thật thơm cho thịt băm vào xào săn thịt, khi thịt săn lần lượt cho mộc nhỉ, hành tây vào cùng xào, đến khi các nguyên liệu gần chín nêm thêm 1/2 muỗng coffee nước mắm, 1/3 muỗng coffee đường, 1/2 muỗng coffee bột ngọt, tiêu. Tùy theo khẫu vị từng vùng mà chúng ta có thể gia giảm cho vừa ăn, sau đó xào đều để nhân ngấm gia vị và chín đều.
Đầu tiên ta tiến hành pha bột bánh, bằng cách trộn đều 2 hỗn hợp bột với ít múi. Vừa khuấy đều bột vừa cho nước vào từ từ đến khi bột quyện đều không còn vón cục, sau khi khuấy bột xong ta cho thêm ít dầu ăn vào hỗn hợp bột và khuấy đều lại 1 lần nữa, để bột nghỉ một vài giờ trước khi tráng bánh.
Nước chấm là linh hồn trong mỗi món ăn Việt, không chỉ là để chấm cho đậm đà mà còn giúp món ăn có được hương vị hoàn hảo và hấp dẫn nhất. Để có được một chén nước chấm bánh cuốn ngon, mọi người cần nấu nước mắm trên bếp cùng phần đường đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi phần nước chấm gồm nước mắm và đường sôi lăn tặn thì ta tắt bếp thêm 600ml nước khuấy đều để nguội, sau khi nguội ta bỏ nước cốt chanh vào, tùy vào khẩu vị mà mọi người nêm nếm lại cho vừa. Khi dùng chỉ cần bỏ ớt là món nước chấm hoàn thành.
Xếp bánh ra dĩa, rắc thêm hành phi lên bánh, thêm rau thơm chả, nem ăn kèm. Mọi người có thể chan cùng nước chấm ăn mang nét miền nam, hoặc chấm bánh vào chén nước chấm riêng theo truyền thống gốc ăn bánh cuốn.
Bột bánh khi để qua đêm sẽ dai ngon hơn khi tráng, nên tráng bánh khi nồi thật nóng để chín đều.
Không nên để bánh quá lâu sẽ bị rổ bánh, và không còn mỏng đẹp.
Mọi người có thể thay nhân thịt bằng hải sản như tôm hay các nhân chay khác.
Ngoài ra, việc tráng bánh thủ công không khó, chỉ khó khâu chuẩn bị khuôn, than, nồi nấu bánh. Việc chuẩn bị khuôn nấu và canh nhiệt, lửa to nhỏ làm mỗi lần tráng bánh gây khó khăn và cực nhọc cho người thợ. Vậy nên mọi người có thể kham khảo nồi tráng bánh cuốn DW-20/40L tại DIWA giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà vẫn tạo ra được những phần bánh cuốn nóng thơm ngon, tối ưu quá trình kinh doanh hay đơn giản là làm món ngon cho gia đình.
Qua chia sẽ trên DIWA mong mọi người có thể áp dụng thành công và tạo ra được những phần bánh cuốn nóng thơm ngon hấp dẫn.
Quý khách có nhu cầu cần tư vấn lắp đặt thiết bị bếp công nghiệp xin LH Hotline 0934 161 695 – 0972 070 838 hoặc nhấp vào đây
DIWA CO.,LTD rất hân hạnh được hợp tác cùng quý khách!
—————————————————————————————
CÔNG TY TNHH DIWA
Showroom: 208/22 đường 138, KP 4, P. Tân Phú, Tp. Thủ Đức, Tp. HCM
Hotline: 0934 161 695 – 0972 070 838
Email: diwavina@gmail.com
MST: 0314251773 do sở kế hoạch và đầu tư TP.HCM cấp ngày 27/02/2017
